vineux, euse

• 1Qui a beaucoup de force, en parlant du vin. Ce vin est très vineux. Lorsque la liqueur [le moût] ne bout plus, qu'elle a pris une saveur forte et vineuse, et qu'elle est devenue parfaitement claire, on regarde le vin comme fait et on le tire. [Thenard, Traité de chimie, t. III, p. 419, dans POUGENS]
• 2Qui a un goût, une odeur de vin. Une pêche vineuse. Qui du gosier exhale une vineuse haleine. [Desmarets, Visionnaires, I, 4] Et lorsque, tout fumant d'une vineuse haleine, Sur vos pieds chancelants vous vous tenez à peine, Sur un théâtre alors vous venez vous montrer. [Regnard, Le distrait]
• 3Fertile en vin. Mais la nuit aussitôt de ses ailes affreuses Couvre des Bourguignons les campagnes vineuses. [Boileau, Le lutrin] Et les derniers soleils sur les côtes vineuses Achèvent de mûrir les grappes paresseuses. [Delille, Les Géorgiques, traduction de Virgile] Nous visitons les bois et les coteaux vineux. [Chénier, Élégies]

  Année vineuse, année qui produit beaucoup de vin.

• 4Se dit, dans quelques vignobles, des sarments qu'on laisse de presque toute leur longueur, afin de leur faire produire une plus grande quantité de grappes.
• 5Qui est de couleur rouge comme du vin rosé. Couleur vineuse. Un rouge tirant sur le vineux. Les pennes de la queue brunes, bordées en dehors d'un rouge vineux. [Buffon, Oiseaux]

  On ajoute, en extérieur, chez le cheval, cette épithète aux différentes nuances de la robe grise, lorsque, vers certains points, elle présente un aspect rougeâtre ; exemple : gris clair vineux, gris foncé vineux, etc.

  Rouan vineux, cheval rouan chez qui le bai domine.

• 6 nm Vineux huilé, espèce d'agaric.